NACE 10.72Z Fabrication de biscuits biscottes et pâtisseries de

10.72Z Fabrication de biscuits biscottes et pâtisseries de conservation

Comprend

• la fabrication de biscottes de biscuits et autres produits de boulangerie "secs" sucrés ou salés y compris extrudés
• la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation non surgelés
• la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits bretzels etc.) sucrés ou salés

Ne comprend pas

• la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (se référer à 10.31Z Transformation et conservation de pommes de terre)

Produits associés

• 
  10.72.11 Biscottes, toasts, pains grillés et produits grillés similaires
  Cette sous-catégorie comprend
  - biscottes (avec ou sans sel), toasts, pains ou tartines grillés ou braisés
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - Knäckebrot, chapelure, pains extrudés
  Fin description produit > Biscottes toasts pains grillés et produits grillés similaires
• 
  10.72.12 Pains d'épices ; biscuits sucrés ; gaufres et gaufrettes
  Cette sous-catégorie comprend
  - biscuits pâtissiers (petits fours, macarons, palmiers, etc.)
  - biscuits champagne, cuiller ; boudoirs
  - gaufres et gaufrettes ; goûters secs ou fourrés ; cornets à glace
  - biscuits secs (sablés, galettes, palets, etc.)
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - pains d'épices
  Fin description produit > Pains d'épices biscuits sucrés gaufres et gaufrettes
• 
  10.72.19 Autres gâteaux secs ou de conservation
  Cette sous-catégorie comprend
  - produits apéritifs salés, y compris extrudés, et leurs assortiments
  - pâtisseries (madeleines, génoises, gâteaux roulés, etc.) et crêpes de conservation
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - pain azyme, hosties
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - chips et produits apéritifs à base de pommes de terre (10.31.14)
  - pâtisseries surgelées ou réfrigérées et spécialités pâtissières glacées (10.71.12)
  Fin description produit > Autres gâteaux secs ou de conservation
• 
  10.72.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration de biscottes, de biscuits et de pâtisseries de conservation
  Cette sous-catégorie comprend
  - opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
  - préparation des ingrédients entrant dans la composition des produits concernés
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)
  Fin description produit > Opérations sous traitées intervenant dans l'élaboration de biscottes de biscuits et de pâtisseries de conservation

APE NAF correspondant à : 158F Biscotterie biscuiterie pâtisserie de conservation