NACE Les Codes Nace : 11.02B Vinification

11.02B Vinification

Comprend

• la fabrication de vins à partir de raisins de cuve
• la fabrication de vins à partir de moët de raisin concentré
• la fabrication de vins doux naturels et de vins de liqueur
• le mélange la purification et l'embouteillage du vin
• la fabrication de vin sans alcool ou faiblement alcoolisé
• la fabrication d'apéritifs à base de vins
• le vieillissement des vins pour compte propre
• les traitements oenologiques des vins

Ne comprend pas

• la fabrication de vins effervescents (se référer à 11.02A Fabrication de vins effervescents)
• la fabrication de vins aromatisés (se référer à 11.04Z Production d'autres boissons fermentées non distillées)
• l'exploitation de cave pour vieillissement du vin pour compte de tiers (se référer à 52.10B Entreposage et stockage non frigorifique)
• l'embouteillage et l'étiquetage simples dans le cadre du commerce de gros (se référer à 46.34Z Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons) et pour compte de tiers (se référer à 82.92Z Activités de conditionnement)

Produits associés

• 
  11.02.12 Vins de raisin frais, à l'exclusion des vins mousseux ; moûts de raisins
  Cette sous-catégorie comprend
  - vins de raisin frais, à l'exclusion des vins mousseux
  - vins destinés à la transformation en eau de vie, vinaigre, alcool, vermouth, etc.
  Cette sous-catégorie comprend aussi
  - moûts de raisins destinés à la fabrication du vin
  - apéritifs à base de vins
  - vins sans alcool ou faiblement alcoolisées
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - "vins" de fruits (11.03.10)
  Fin description produit > Vins de raisin frais à l'exclusion des vins mousseux moëts de raisins
• 
  11.02.20 Lie de vin ; tartre
  Cette sous-catégorie comprend
  - tartre et lie de vin
  Fin description produit > Lie de vin tartre
• 
  11.02.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration de vins de raisin
  Cette sous-catégorie comprend
  - opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
  - pressage de raisin
  - mise en cave
  - traitements oenologiques des vins
  Cette sous-catégorie ne comprend pas
  - produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)
  Fin description produit > Opérations sous traitées intervenant dans l'élaboration de vins de raisin

APE NAF correspondant à : 011G Viticulture
APE NAF correspondant à : 159G Vinification
APE NAF correspondant à : 513J Commerce de gros de boissons