NACE Les Codes Nace : 10.71D Pâtisserie

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1071D Code NACE

10.71D Pâtisserie

Comprend

  • la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes sans vente de pains
  • la fabrication à caractère artisanal de quiches tartes salées tourtes fraîches et de croque monsieur crus sans vente au détail de produits de boulangerie


Ne comprend pas


Produits associés


  • 10.71.12 Pâtisseries et viennoiseries fraîches
    Cette sous-catégorie comprend
    - pâtisseries fraîches : choux à la crème, éclairs, millefeuilles, religieuses, tartes aux fruits, etc.
    - gaufres et crêpes fraîches
    - viennoiseries fraîches ou de conservation : croissants, brioches, pains au lait, etc.
    Cette sous-catégorie comprend aussi
    - pâtisseries et viennoiseries surgelées ou réfrigérées
    - fonds de tartes, pâte à tarte, bouchées à garnir, fraîches ou surgelées
    - spécialités pâtissières glacées
    - quiches tartes salées, tourtes fraîches, croque-monsieur crus
    Cette sous-catégorie ne comprend pas
    - gâteaux et pâtisseries de conservation (10.72.19)
    - pizzas fraîches (10.89.16), quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (10.85.19)
    - pizzas cuites, à emporter ou à livrer (56.10)
    Fin description produit > Pâtisseries et viennoiseries fraîches

  • 10.71.99 Opérations sous-traitées intervenant dans l'élaboration du pain et de pâtisseries et viennoiseries, frais, congelés ou surgelés
    Cette sous-catégorie comprend
    - opérations partielles ou totales du processus de production des produits concernés, réalisées par un sous-traitant sur des intrants possédés par le donneur d'ordre. Ces opérations sont rémunérées pour le travail qu'elles représentent et peuvent comprendre la fourniture de matières premières complémentaires Par exemple :
    - cuisson à façon du pain ou de la pâtisserie
    Cette sous-catégorie ne comprend pas
    - produits du même domaine, fabriqués par un sous-traitant propriétaire des intrants (voir postes précédents)
    Fin description produit > Opérations sous traitées intervenant dans l'élaboration du pain et de pâtisseries et viennoiseries frais et congelés ou surgelés


APE NAF correspondant à : 158D Pâtisserie

 

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